Cremet hummerbisque smagt til med cognac, torskesouffle med krydderurter og jomfruhummer
Ganerenser
Granité af champagne parfumeret med havtorn
hovedret
Medallion af kalvemørbrad Sauté af rodfrugter, skovens svampe, krydderurter og trøffelolie Kartoffelterrin og syltede tyttebær Kraftig glace med rødvin og hakkede morkler
Dessert
CHOKOLADE CHOKOLADE CHOKOLADE Tredobbelt chokoladedrøm af mørk chokoladetrøffel, lys chokolademousse og hvid chokoladecreme indlagt i lag med sprød crumble og toppet med rabarber.
Værd at vide om Nytårsmenu: Menuen er klargjort og tilberedt i så vid udstrækning, som det er muligt. Der medfølger en udførlig vejledning til den sidste tilberedning. Bemærk: Skal hentes d. 31/12.
